No la llames pizza, es una Pinsa
La PINSA romana proviene de una receta que data de la época de la antigua Roma, esta antigua receta a lo largo de los años ha sufrido varias mejoras en los ingredientes como: Trigo local – Soja – Arroz, todo estrictamente NO OGM y LEVADURA MADRE.
Una técnica específica de amasado y sobre todo una maduración larga y lenta (48 horas y más), son esenciales para hacer de la Pinsa romana un producto único. De hecho, este tipo de fermentación le da a la masa, la característica miga blanda alveolada con sabor a pan antiguo. Cubierta con una envoltura crujiente, baja en grasa y baja en calorías, la pinsa romana es altamente digerible.
Pinsa del Mes
Platos de Roma
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MELANZANE ALLA PARMIGGIANA 15,90 €(Berenjenas, el queso parmesano, la mozzarella, la salsa de tomate y como hierba aromática, la albahaca)
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TAGLIATELLE PESTO 15,90 € -
TAGLIATELLE BOLOÑESA 16,90 €Salsa casera con carne de Black Angus certificado
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SPAGHETTI CARBONARA 16,90 €(Guanciale "Pancetta típica Romana", salteada con nata y yema de huevos)
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LASAGNA CARNE 14,90 € -
LASAGNA VERDURAS 12,50 €
Pinsas Clásicas
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MARGHERITA 12,50 €(Pulpa de tomate y Mozzarella Fiordilatte)
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PROSCIUTTO 13,90 €(Pulpa de tomate, Mozzarella Fiordilatte y Prosciutto Cotto)
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PROSCIUTTO E FUNGHI 14,90 €(Pulpa de tomate, Mozzarella Fiordilatte, Prosciutto, y Champiñones frescos laminados)
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FUGAZZA (con queso Mozzarella +€2) 12,50 €(Base blanca, Cebolla blanca salteada en aceite de oliva y orégano)
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TROPICAL 17,00 €(Queso Mozzarella, Piña, Gambas, Prosciutto Cotto y Albahaca fresca)
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4 FORMAGGI 16,00€(Mozzarella Fiordilatte, Gorgonzola, Taleggio, Pecorino, pimienta negra y Nueces)
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VEGETARIANA o VEGANA 16,50 €(Pulpa de tomate, Mozzarella Fiordilatte, Berenjenas a la parrilla, Calabacín a la parrilla, pimiento Rojo y Amarillo a la parrilla, Alcachofa y Aceite de albahaca)
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PEPPERONI 16,00 €(Base de tomate, Queso mozzarella y Pepperoni)
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SERRANA 18,50 €(Pulpa de Tomate, mozzarella, jamón serrano, rúcula, tomate Cherry y parmesano)
Pinsas Especiales
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RADICCHIO 16,90 €(Base blanca, queso mozzarella, taleggio, guanciale, tomate semi seco, rúcula y nueces)
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COLORES DE ITALIA 16,00 €(Queso de cabra, calabacín horneado, tomates secos y nueces)
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VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE 18,00 €(Pulpa de tomate, cebolla roja en láminas, tomates cherry confitados rojo y amarillo, Ventresca de Bonito del Norte, olivas negras y Katsuobushi)
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BUFALINA 17,50 €(Pulpa de tomate, Mozzarella de Búfala fresca y Salsa de Pesto)
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ESCANDINAVA 17,90 €( Base blanca, queso philadelphia con menta, salmón ahumado, tomates cherry confitados rojo y amarillo, rúcula y eneldo)
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MALLORQUINA 17,90 €(Pulpa de tomate, Queso Mahones, Sobrasada Picante, Almendras en laminas, Miel de Romero y Tierra de butifarrón)
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"MALEVA" 20,50 €(Pulpa de tomate, Mozzarella, queso provolone, Picanha Black Angus "Certificado" y madurado con chimichurri)
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CARBONARA 18,50 €(Nuestra exquisita salsa casera Carbonara, queso Mozzarella sobre nuestra crujiente masa y hongos)
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"SE NOS FUE LA PINZA" 19,50 €(Base con tomate y burrata, mortadela, Pesto y granola de pistachos)
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TRUFADA (NOVEDAD) 19,90 €(Base blanca con crema de Trufa, Queso Mozzarella, calabacín, cebolla morada, setas de estación salteados y granola de Pistachos.)
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BUFALINA DEL CANTÁBRICO 18,90 €(Pulpa de tomate, Mozzarella de Búfala, rodajas de tomate, alcaparras, aceitunas negras, anchoas y albahaca)
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DIAVOLA 19,50 €(Queso Mozzarella, Salame Picante Italiano Spianatta y gotas de Pimiento Rojo) "Flambeada"
